盐猪肉放水盐好不好多久能吃？
楼上的都是正儿八经的答案，我来说说盐猪吧。 我是潮汕人，我们那里做盐猪可是个技术活。选猪肉很有讲究，一般选用肥瘦相间的五花肉，全瘦肉做的盐猪不好看也不好吃。最好是带皮的五花肉，皮要纯白的，有杂色的皮做的菜就不好吃。
把选好的肉放到水里清洗，然后浸泡在含有小苏打的水里（这样可以很轻松的剥下肥肉和皮），把水倒出来，再用清水冲干净，放一边晾干水分。注意：这一步千万不能少，否则做出来的菜会有很重的异味。 接着准备香料。八角、桂皮、香叶、生姜、葱结。如果喜欢茶香味的还可以放进茶叶。（我喜欢吃辣的，所以有时会放辣椒干）
把所有香料下锅，加入清水煮出香味。然后把香料捞起来丢掉，倒入适量生抽、老抽、白酒继续煮开。 把晾干水分的肉块放入香料汤里面焖两个小时左右，然后捞出放一边晾干。 这时候就可以开始腌制了。在盘子里事先铺上一层保鲜膜，然后把晾干的肉块放在上面。
先均匀的撒上细砂糖，再撒一层淀粉，最后铺上熟芝麻拌匀。注意：白糖可以多放些，这样更入味。淀粉和芝麻是增香的。 把拌好调料的肉块装进保鲜袋里，挤出里面的空气，封口扎紧，让调料充分的渗透进去。
接下来就是最重要的一步——风干！这是关键，决定成败的关键！把腌好的肉块平铺在盘子中，放到通风处，让汁液充分渗进肌肉纤维。这个过程大概需要半天到一天的时间。
做好的盐猪可以直接吃，也可以蘸着酱料吃。因为放了白酒，所以咸猪肉有一股酒香味。
喜欢重口味的可以配上蒜泥、生抽、香油一起吃。