兔子大肠可以吃吗？
兔兔那么可爱，怎么可以杀兔兔吃兔兔！ 你说的应该是兔子的肠道吧 兔子的消化道非常发达，并且它们的胃里有许多腺体，能够分泌消化液，对蛋白质、脂肪都有较强的分解能力。所以，兔子的肠道能够吸收的营养物质较多，能够充分满足自己机体需求。多余的营养物质就会排出体外，形成粪便。兔子的胃肠道里含有大量的未消化吸收的营养素，其中就包括人体所需的维生素B12（含叶酸），所以，兔肉的营养价值非常高。
当然，人吃兔肉是有一定风险的，因为人和兔子的胃肠功能有差异，且人类缺乏消化纤维素的酶，如果摄入过多的纤维素，会导致便秘，而细菌在腐败过程中产生有毒物质，会引起食物中毒。不过，只要讲究科学吃法，就可以避免这些问题发生。 首先，应该挑选新鲜优质的兔肉。第二，烹调方法要得当。兔肉中富含蛋白，而且比较容易发酵，不要炒得太熟，也不要烧太久，适量加入些白酒或醋，可以帮助蛋白质更充分地溶解，利于人体吸收。第三，进食量不宜过大，特别是老年人和儿童，每次50克左右就足够了。第四，多吃清淡饮食，尽量少油少盐，少吃油腻食物。第五，食用后注意适当运动，助消化。 如果做到以上几点，就可以大大减少食入有害细菌和微生物的机会，降低食物中毒的风险了。
在大肠杆菌的传播过程中，人们会问，大肠可以吃吗？有谁知道它被吃了之后对人体有什么影响？事实上，如果你在农村长大，特别是你的父母是蔬菜农民，你吃大肠很常见。例如：生菜、油菜、红白菜、香菜等叶菜。
但是这些菜在市场上市前，一般都会用大肠（即废弃的肠子）做最后处理，如拌菜做菜，再清洗一下，这样蔬菜看起来更干净，而且有光泽，价格卖得更高。尤其是冬天，用来拌菜后不易腐烂，可以卖更长的时间。当然，有些不太熟练的人，也可以自己吃。
通常情况下，吃大肠本身对我们的身体没有影响。这些所谓的大肠实际上是大肠和小肠。它主要来自于猪、羊、牛、狗等。它们可以用来做凉拌菜，也可以用开水烫过，然后用醋和辣椒油等调料腌制后食用。此外，一些地方还用来做饼子夹在饼子吃，这是当地的一种吃法。
大肠本身是肠道，所以吃大肠本身对人体没有直接危害。但是它的主要功能是粪便排泄通道。在我们生活生产中经常会接触到的粪便污染，一些肠道病毒和有害细菌会污染它，这也是人们经常所说的吃生的东西。很容易引起肚子疼（痢疾），中毒的源头就是大肠。如痢疾杆菌、沙门氏菌、寄生虫等，这些病原菌都可以在大肠中繁殖，所以大肠污染非常严重。大肠杆菌，是评价被粪便污染程度的指标菌。一般正常情况下，1g小肠内的大肠杆菌菌群数应该高于105CFU/g，而大肠内的大肠杆菌菌群数应该高于1012CFU/g，这足以证明大肠污染有多严重。大肠在储存、运输和使用过程中，容易产生腐烂和变质，可能产生一些有毒有害物质，如组胺类物质的腐败，亚硝基甲胺的霉变等，这些物质都是有毒物质，可能会对食用人的健康产生影响。特别是霉变大肠，亚硝基化合物具有很强的致癌性和致畸性，因此不建议食用。
