狗粮中天然香料是什么?

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天然的香料是指从植物的花、叶、茎、果实或分泌物经过干燥而得到的粉末状物质,是通过风干、发酵、水煮或者高温蒸煮提取出来的,它是具有香味的挥发性成分的总称。 宠物食品中的天然香料主要是来源于天然植物提取物,这些提取物经过加工处理被应用于食品当中,可以给宠物带来自然的风味和持久的美味。但要注意,并不是添加到食品当中的都是“天然”的,可能含有“人工合成”的成分。所以,在选择时要详细阅读配料表。

目前,被广泛使用的天然香料有百里香、丁香、薄荷、姜、芥末、葱、蒜、洋葱等;在肉类饲料中常用的香草调味料包括月桂叶、欧芹、迷迭香、鼠尾草、薰衣草等;在鱼类饲料中常用到的有芫荽、薄荷、罗勒等;在蛋类、乳类食物中常用胡椒、姜、芥末等来调味。 当然,不同的国家对于天然香料的使用要求不同。比如,在日本,允许使用的天然香料只有60种,美国允许使用125种,欧洲允许使用253种。这是因为各国对于天然香料的定义存在差异以及检测方法的限定导致的(有些国家没有自己的检测标准)。在没有标准的情况下,我们很难判断某种香精是否是“天然”的。

不过,随着经济的快速发展,人们的可支配收入持续增加,人们在满足食物基本需求之后,对食品安全的追求也越来越高,天然香味的宠物食品成为市场的主流。我国出台了很多相关政策来规范食品添加剂的生产和使用。其中,农业农村部发布公告,批准生姜、茴香、桂皮、花椒、胡椒、孜然、辣椒等19种香料和调味品列入《食品安全国家标准 食品用香料》(GB 31607-2014)。同时,发布了关于修订酱油、食醋工业标准的公告,对酱油、食醋中有害物质的限量作出了规定。

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宠物食品中的香味成分大致分为营养性香味成分和非营养性香味成分,营养性香味成分多来自于动物性鲜味成分和食用油脂,而食品香精、天然香味物质则属于非营养性香味成分。宠物食品中的香味来源主要包括以下几类。

一、动物性鲜味成分。

此类物质主要以琥珀酸钠为主,是肉汤味道的主要成分。有研究表明,牛磺酸也具有较好的鲜味效果。在狗粮中添加适量的鲜味成分,可明显改良宠物食品的适口性。动物肉汤、动物肝脏浸出物也是宠物食品中较好的鲜味来源。

二、天然食用油脂。

油脂是宠物食品中必不可少的成分,尤其是猫粮,脂肪含量必须达到一定水平。油脂除提供必需脂肪酸外,也是宠物产生香味的主要来源。如鸡油与猪油相比有较好的适口性,香味更加浓郁。目前,国内外宠物食品生产的主流是全天然、全营养,因此在宠物食品中的用油多以鸡油、鸭油、色拉油、鱼油为主。

三、食品香料。

食品香料包括食用香料和食用香精,是人类食品中常用的重要添加剂。随着宠物食品加工业的兴起,食品香料亦普遍应用于各类宠物食品中,如各种肉类香型、海鲜类香型的香精、香料是宠物食品中常用的适口性添加剂。食品级的香料、香精的使用极大地提高了宠物食品的适口性,但宠物食品中香料、香精的添加量必须控制在一定的范围内,添加过量会影响宠物对营养的吸收,甚至产生腹泻等不良反应。

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